BUNATATI

 Tocăniță de post

Ingrediente: 1 kg ceapa, 3-4 căței usturoi (mai mari), 4-5 ardei capia (de la congelator), 2 kg cartofi, 50-60 ml ulei, 1/4 linguriță turmeric, 1/4 lingurita boia dulce, 1/4 linguriță piper proaspăt macinat, 1/2 lingurita chimen (opțional), 1 linguriță sare, 1 lingură oțet, 1 legătură mărar.

Mod de preparare:

1. Se pregătesc legumele astfel:

-ceapa se taie julien;

-usturoiul se toacă mărunt;

-ardeii se taie cuburi nu foarte mici;

-cartofii se taie cuburi și se țin la apa rece.

2. Într-un castronel se amesteca urmatoarele condimente: turmericul, boiaua și piperul.

3. Odată legumele pregătite se incepe prepararea delicioasei tocănițe la foc mediu:

-Într-o cratiță antiaderenta se pune uleiul la încins, se adaugă chimenul și se lasa 1-2 minute, să-și lase aroma.

-Se adaugă ceapa și sarea și se lasă la până când se înmoaie. Se amesteca ocazional, ca să nu se prindă.

- Se adaugă usturoiul și se mai lasă 1 minut amestecând continuu.

- Se adaugă ardeiul tăiat și se lasă 2 minute, amestecând din când în când.

- se adaugă cartofii și condimentele și se mai lasă 1 minut, după care se adaugă apă caldă cat sa acopere cartofii.

- Se acoperă cratița și se lasă să fiarbă la foc mic până când cartofii sunt foarte bine fierți.

- La final se adaugă oțetul, se mai lasă să dea 2-3 clocote și se potrivește de sare.

- Se stinge focul și se adaugă mărarul tocat mărunt.

Se servește cu murături sau salata de primăvară, alaturi de pâine proaspătă.

Este delicioasa.